La famiglia Burzo, proprietaria dell’azienda Aromatics de Făgăraș, un’azienda che fornisce aromi alimentari nel paese e per l’esportazione, ha investito negli ultimi 15 anni in un frutteto di mele e ciliegi nel comune di Cincu de Brașov. Iniziato timidamente, con pochi ettari, il frutteto si è esteso su una superficie di 30 ettari, dove i proprietari desiderano praticare un’agricoltura intensiva e semi-intensiva. “Non servono molti ettari. Con una superficie più piccola si possono ottenere produzioni molto elevate se si pratica un’agricoltura intensiva, aiutata da moderne tecnologie. In Italia, ad esempio, abbiamo visto frutteti che hanno raggiunto le 80 tonnellate di mele per ettaro, mentre in Italia In Romania, con l’agricoltura classica, arriviamo a malapena alle sei tonnellate”, ci ha raccontato Ionel Burzo, quello che si occupa del frutteto, e suo figlio Ioan Burzo, quello che ha fondato l’azienda Aromatics a Fagaras.
“Veniamo da un’antica famiglia della Transilvania settentrionale”
Ioan Burzo arrivò a Făgăraş negli anni ’70, dove lavorò come ingegnere presso la fabbrica Nitramonia. “Stavo progettando carburante per missili”, ha detto. Nel 1993 “sentiva” che con le sue conoscenze avrebbe potuto fare molto di più che diventare ingegnere in una fabbrica statale. Ha quindi investito nella prima fabbrica privata di aromi alimentari. L’azienda è cresciuta notevolmente negli ultimi anni, raggiungendo un fatturato di oltre 16 milioni di lei nel 2022, quasi il doppio del fatturato di 9 milioni di lei realizzato nel 2020.
“Veniamo da un’antica famiglia della Transilvania settentrionale. La nostra famiglia si è sempre occupata di agricoltura. Durante l’era comunista, i miei genitori erano degli idioti. I comunisti volevano fare l’agricoltura dalle 7:00 alle 15:00, come in una fabbrica, e i miei la gente diceva che non si può fare agricoltura in quel modo, che ci sono giorni in cui devi essere nei campi alle 5 del mattino. Poi hanno incoraggiato gli abitanti del villaggio a opporsi, perché volevano imporre orari più leggeri”, racconta Burzo.
Un abitante del villaggio ha dato loro l’idea del frutteto
Prima del 1990 Cincu possedeva un frutteto di 200 ettari. Dopo la Rivoluzione, le persone iniziarono a reclamare la propria terra, ma molti la lasciarono in rovina. Poche persone volevano produrre frutti. Più di 15 anni fa, un abitante del villaggio suggerì alla famiglia Burzo l’idea di investire nell’agricoltura. “Ho acquistato qualche ettaro, dopodiché ho girato l’Europa per vedere come si fa l’agricoltura. Ad esempio, nel nord Italia, che gode di un clima simile al nostro, abbiamo visto meleti di pochi ettari, i cui proprietari gestivano “Otterremo più di 80 tonnellate per ettaro. Tra qualche anno raggiungeremo anche questo, perché gli alberi devono raggiungere la maturità”, spiega Ionel Burzo. Dice che solo nel quinto anno di fruttificazione si può ottenere una produzione significativa.
Calcolò inoltre che, per diventare redditizia, l’azienda agricola dovrebbe avere una superficie minima compresa tra 26 e 30 ettari.
“È molto difficile realizzare un meleto su due ettari o su un ettaro o su mezzo ettaro. Se vuoi farlo in modo professionale, hai bisogno dell’irrigazione, hai bisogno di trattori – qualsiasi attività ha un livello minimo di efficienza – e se vuoi non puoi farlo su circa 20-30 ettari, lo fai gratis. Ho calcolato che tra i 26-30 ettari diventa redditizio, cioè diventa possibile. Non rende davvero “Irrorare un ettaro con il trattore non vale la pena comprare il trattore, non si può pagare la gente” Ogni azienda ha una scala minima di efficienza, proprio come la Dacia. Se non ne produciamo almeno 300.000 auto all’anno, in fabbrica, la fabbrica chiude”, ha spiegato Burzo junior.
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