Paul Nicolau, divenuto famoso con il soprannome di Pescobar, ha reagito dopo che mercoledì la Protezione dei consumatori ha temporaneamente sospeso l’attività della Taverna Racilor Timișoara a causa di irregolarità riscontrate a seguito di un’ispezione, come potete leggere. QUA.

L’imprenditore ha affermato che il problema principale del sito di Timişoara è il fatto che è vietato prebollire il polpo, anche se il processo dura quattro ore e non può essere eseguito al momento dell’ordine ricevuto dai clienti.

“Vi informo che anche a Timişoara l’ANPC ha disposto la cessazione temporanea delle attività. C’era da aspettarselo, no, ci sono irregolarità ovunque. Non ci vorrà più di un giorno per mettere in atto ciò che gli ispettori dell’ANPC hanno riscontrato come irregolarità, ma ho un grosso dilemma: cosa facciamo adesso con il polpo perché gli ispettori dell’ANPC dicono che non abbiamo più il diritto di bollirlo? davanti a noi ci mettiamo 3/4 ore perché stiamo bollendo quantità e cioè il tempo che ci vuole perché bollisca un polpo di 3/4/5 kg quindi non è gommoso, ma buono per il consumo. Ma dicono che non ci è permesso perché dopo la bollitura lo lasciamo freddo, cambia temperatura, il processo termico. Adesso è un dilemma perché non sappiamo cosa fare visto che non possiamo più far bollire il polpo. Telefoneremo alla Spagna, all’Italia, alla Grecia per vedere come lo facciamo, ma lo faremo correttamente perché dobbiamo bollirlo sul posto, quindi c’è il rischio di darvi il polpo di gomma, perché altrimenti non ci sarebbe stato permesso. Ma metteremo insieme quello che troveranno e domani sera speriamo di aprire“, ha detto Paul Nicolau.

D’altra parte, Pescobar ha anche affermato che non si sono verificati casi di intossicazione alimentare nei suoi ristoranti, nonostante abbiano venduto più di 500.000 porzioni di cibo.

“10.400.000 euro di fatturato nel 2024 fino alla chiusura delle osterie il 20.09.2023. Ho versato allo Stato: 3.730.026 lei, contributi e tasse per 5.300.000 lei. Attualmente abbiamo 248 dipendenti! nel 2024 abbiamo pagato ai dipendenti stipendi di 2.600.000 lei! Quest’anno abbiamo venduto più di 500.000 porzioni di pesce e frutti di mare ai nostri clienti! Non si registrano casi di ricovero ospedaliero a seguito di un’infezione alimentare grazie ai prodotti consumati da noi! Non è un po’ troppo? Vogliamo solo lavorare, non chiediamo niente di più! Per favore lasciateci ufficialmente lavorare, creare posti di lavoro e pagare le tasse allo stato rumeno!“, ha detto anche Pescobar.