Accompagnato da acqua, panna o yogurt, il mujdeiul è immancabile sulle tavole rumene e può essere gustato in diverse combinazioni. Sarà una star in questi giorni quando le griglie si scaldano.

Con acqua e olio, panna, yogurt o pomodori maturi: queste sono le ricette mujdei più popolari. I rumeni lo mangiano in dozzine di combinazioni e non ne hanno mai abbastanza.

Gina Bradea, food vlogger: “È talmente buono che lo puoi servire anche sul pane, sulle fette di pane, tostarle e poi spennellarle con un po’ di burro. In Dobrogea si fa una pasta di mujdei, una maionese molto cremosa chiamata sarmuzac, buona da mangiare con il cucchiaio”.

Nella classifica internazionale denominata “TasteAtlas”, il mujdeiul all’aglio occupa il primo posto tra le preparazioni culinarie della Romania. È un piatto ordinato in particolare nelle terrazze e nei ristoranti.

Sulle piattaforme che consegnano cibo, la salsa all’aglio era nel 2022 al secondo posto nella vetta dei prodotti più richiesti.

Nella tradizione popolare l’aglio allontana l’influenza e gli spiriti maligni.

Nicolae ciobanu, chef: “Deve essere mujdei coltivato nell’orto, non mujdei dalla Spagna, dall’Italia”.

Giornalista: Con cosa possiamo mangiarlo?

Chef: “Con il montone, con lo spezzatino, con l’agnello al piatto, con le patate, con qualsiasi cosa”.

Giornalista: I rumeni ordinano mujdei?

Chef: “Per me il mujdei si sposa molto bene con il pastrami di agnello e montone, chiedo anche il purè. Sì, è ottimo con il pastrami e il pastrami senza mujja non ha fascino”.

Mujdeiul è la versione rumena della salsa all’aglio. O l’aioli della cucina mediterranea.

In testa alla classifica Taste Atlas, per le bevande, l’amarena. Dopo il mujdei, la gente di Taste Atlas, un top dei migliori piatti del mondo, ha gustato la torta macedone, il bulz del pastore, la zuppa Rădăuța, i sarmales e la torta della nostra cucina.