Per ora, gli allevatori rumeni affermano di essere in grado di coprire il consumo interno.

Sebbene possa essere consumato così com’è, bollito o fritto, l’uovo è un ingrediente importante in molte ricette: dai dolci alle zuppe, agli stufati o alla pasta. Da diversi mesi, però, chi gestisce i ristoranti si sta impegnando per averlo in magazzino. In un ristorante della capitale tutto ciò che viene cucinato contiene uova. Per frittate e hamburger, i cuochi usano 5.000 uova al mese, ma in un solo anno il loro prezzo è raddoppiato direttamente dalla fattoria.

Cristian Negru, titolare del ristorante: “Uno dei principali produttori ha subito una perdita di produzione, o ha esportato di più, e tutti gli altri che da lì si rifornivano sono migrati verso altri produttori o distributori locali. E poi si è sentito anche in noi. A dicembre si è verificata un’interruzione della fornitura e uno dei nostri fornitori ha ritardato una delle nostre consegne a causa di scorte limitate.

Le uova, infatti, sono tra gli alimenti che sono aumentati di più di prezzo nell’ultimo anno.

Evoluzione del prezzo delle uova

Ecco come è cambiato il prezzo delle uova negli ultimi 5 anni, secondo il monitoraggio della Commissione Europea. Il prezzo ha iniziato a salire fortemente all’inizio dello scorso anno e da allora non si è più fermato. L’aumento è accelerato da ottobre e ha raggiunto un livello record a dicembre. L’aumento dei prezzi è molto più alto che in altri paesi. La linea che rappresenta la Romania sta salendo a un ritmo molto più veloce di quello che è successo in Francia, Spagna o Italia, per esempio. E anche più della media europea.

Gli aumenti dei prezzi hanno diverse spiegazioni, secondo gli addetti ai lavori.

Enache Aurel, produttore: “Molte fattorie erano chiuse, il cibo era molto costoso. Prima della guerra in Ucraina, si trattava di circa 1,8 kg di grano e mais, e si vendeva un uovo per 60 centesimi. Energia, carburante, salari”.

In altri Paesi la situazione è ancora più delicata. Negli Stati Uniti e in Giappone, ad esempio, si parla di crisi delle uova. Nell’ultimo anno, l’influenza aviaria ha ucciso milioni di uccelli e l’aumento dell’inflazione ha portato prezzi senza precedenti sugli scaffali. E in Nuova Zelanda, secondo i media stranieri, la gente compra polli per assicurarsi che non rimangano senza uova.

Secondo gli ispettori sanitari, attualmente non ci sono focolai di influenza aviaria nelle nostre fattorie o famiglie. Tuttavia, abbiamo 24 casi confermati di malattia negli uccelli selvatici, la maggior parte dei quali nelle contee di Neamț, Suceava e Bacău, che se non controllati possono facilmente raggiungere il pollame.

La Romania produce circa 5,5 miliardi di uova all’anno, secondo l’Istituto Nazionale di Statistica. Importiamo anche molte uova da Polonia, Bulgaria e Ungheria ed esportiamo la nostra produzione principalmente in Bulgaria, Italia e Germania. L’anno scorso, la Romania ha esportato la maggior quantità di uova negli ultimi 5 anni, quasi 20.000 tonnellate.