È un piatto tradizionale, che in questo periodo non manca sulla tavola imbandita di famiglia e ospiti. Se si vuole essere sicuri di non sbagliare durante la preparazione, è importante conoscere la temperatura alla quale viene cotto l’arrosto di agnello per Pasqua.

Qual è la temperatura alla quale viene cotto l’agnello arrosto per Pasqua

Sulla tavola pasquale preparata dai rumeni di tutto il Paese non manca l’agnello, questo animale che rappresenta il sacrificio e il rinnovamento, idee che sono alla base della festa cristiana più importante dell’anno.

In paesi come la Romania, la Grecia, l’Italia o la Spagna, gli agnelli vengono sacrificati prima delle festività pasquali, a simboleggiare il sacrificio di Gesù Cristo nella tradizione cristiana.

A Pasqua i greci mettevano in tavola un agnello intero, in Italia è l’ingrediente protagonista di un piatto tradizionale chiamato “abbacchio alla romana”, servito con aglio e aromi vari.

In Romania, questa carne viene utilizzata nella preparazione di zuppe, stufati, drob e, naturalmente, bistecche.

Poiché proviene da un animale giovane, non necessita di complicate preparazioni, essendo tenero e aromatico.

Ti potrebbe interessare anche: L’ingrediente speciale da aggiungere alla Pasqua Pasquale. Il trucco dei grandi chef

A cosa dovresti prestare attenzione

Ci sono alcuni dettagli a cui dovremmo sempre prestare attenzione quando acquistiamo l’agnello:

• provengono da animali sani, adeguatamente nutriti e che hanno beneficiato di buone condizioni di allevamento. Le fonti più sicure sono i produttori locali che seguono gli standard sanitari e igienici nel processo di produzione.
• essere di colore rossastro o rosa chiaro con un aspetto fresco e liscio. Scegli pezzi solidi che non presentino macchie di sangue o odori sgradevoli.
• l’animale macellato deve avere dai tre ai sei mesi di età.
• hanno una discreta quantità di grasso, uniformemente distribuito e di colore bianco.

Il segreto del successo è la temperatura alla quale viene cotto l’agnello arrosto. Mettere la carne nel forno preriscaldato a 230 gradi per 30 minuti. Dopo questo intervallo, abbassare la temperatura a 175 gradi e lasciare per altri 30-60 minuti.

Potrebbe interessarti anche: Come ricoprire la carne di agnello arrosto per renderla tenera e saporita. I segreti dei grandi chef