Al momento il ristorante ha solo una presenza fisica a Braşov, ma grazie al progetto Tazz Republic, che avvicina i ristoranti locali ai clienti di tutto il Paese, i piatti italiani cucinati nella cucina Dei Frati possono essere consegnati anche a quelli di altri città. Il menu Dei Frati comprende piatti ispirati alla cucina italiana, come tagliatelle, ravioli, risotto ai funghi, tartare di tonno o un’insalata di melanzane reinterpretata.

Alex e Vlad Napar, due fratelli che hanno vissuto e lavorato in Italia, nel settore alberghiero, sono tornati in Romania dopo un decennio e hanno deciso di aprire un ristorante di famiglia a Braşov. Nasce così Dei Frati, il ristorante con specialità italiane, dove i due fratelli e le loro famiglie preparano piatti che ti portano subito nelle strade affollate di Roma, piene di gente che mangia la famosa pasta alla bolognese.

Sono partiti nel 2015, con un investimento di circa 50.000 euro, e ora, dopo sette anni di attività, si stanno espandendo con ristoranti virtuali in diverse città del Paese.

“La storia di Dei Frati inizia nell’estate del 2015, il 6 agosto, quando, insieme alle nostre famiglie, abbiamo deciso di aprire un piccolo ristorante di famiglia. Tutto è iniziato con la nostra voglia di lavorare vicino alla famiglia, in un piccolo luogo dove possiamo mettere a frutto tutte le nostre conoscenze culinarie acquisite in Italia, durante i dieci anni in cui ci abbiamo lavorato.Il piccolo locale è diventato il nostro posto di lavoro quotidiano ed è il risultato del nostro tempo trascorso in Italia, l’investimento è stato di circa 50.000 euro e proveniva dai nostri risparmi. Volevamo davvero poter tornare a casa e costruire qualcosa che fosse nostro, della nostra famiglia”, hanno detto Alex e Vlad Napar.

Il percorso verso l’imprenditorialità nel campo dell’HoReCa è stato, per i due fratelli, naturale, perché il settore alberghiero è sempre stato una sorta di tradizione nella famiglia Napar. I loro genitori lavoravano nel settore, quindi, dicono, “veniamo da una famiglia di server”.

Al momento il ristorante ha solo una presenza fisica a Braşov, ma grazie al progetto Tazz Republic, che avvicina i ristoranti locali ai clienti di tutto il Paese, i piatti italiani cucinati nella cucina Dei Frati possono essere consegnati anche a quelli di altri città.

L’espansione nazionale con i ristoranti virtuali, attraverso questo progetto, è stata per i due imprenditori una sfida che li ha portati fuori dalla loro zona di comfort, dicono. Così, i loro piatti hanno raggiunto i clienti a Timisoara e Cluj-Napoca.

“Abbiamo lavorato molto e siamo soddisfatti di essere già riusciti a collaborare per l’apertura del ristorante virtuale a Cluj e Timisoara. Siamo molto felici di poter continuare la storia di Dei Frati in altre città della Romania. For For noi, la collaborazione nel progetto Tazz Republic rappresenta una nuova fase, in cui evolviamo e sviluppiamo il nostro business con i partner di questo progetto e in altre città del Paese”.

Il menu Dei Frati è pensato per sorprendere e soddisfare tutti i gusti, e in questo senso, al suo livello, le modifiche vengono apportate due volte l’anno. Quindi vengono introdotte nuove ricette o migliorate quelle esistenti.

Rimangono però costanti nel menù i piatti che rappresentano il marchio creato dai due fratelli, e tra questi ci sono le tagliatelle verdi fatte secondo la loro ricetta, con spinaci, pomodorini, gamberi e zucchine o i ravioli ripieni di pere e gorgonzola.

Allo stesso tempo, oltre a questi, gli emblemi del ristorante Braşov sono anche il risotto con funghi, tartufo e parmigiano, la tartare di tonno o l’insalata di melanzane reinterpretata.

In generale, dicono i due fondatori, un ordine medio, contenente una zuppa e una porzione di pasta, costa circa 50 lei.

Durante la pandemia, una delle maggiori sfide per i due imprenditori è stata quella dei loro preconcetti sull’asporto. Poi il ristorante si è spostato nell’area di consegna, dicono.

Il 2021 è stato un anno di transizione per l’attività dei due residenti di Brasov, con l’allentamento delle restrizioni e la riapertura dei locali, e la sfida più grande è stata trovare personale.

“Abbiamo iniziato con cinque dipendenti e ora siamo felici di avere già due punti di lavoro e un team di 42 persone”.

Durante i sette anni di attività, hanno detto che avevano anche offerte per aprire ristoranti in altre città, ma a quel tempo sembrava un progetto impossibile.

Tuttavia, con Tazz, dicono i fondatori, sono riusciti a fare questo passo e guardare al futuro con fiducia e molto ottimismo. Attualmente, Alex e Vlad Napar stanno preparando l’apertura di un nuovo ristorante virtuale.

“Stiamo anche programmando l’apertura di un ristorante virtuale Dei Frati a Bucarest, dove abbiamo molti clienti che già ci visitano a Brasov, e passo dopo passo stiamo pianificando di aprire anche in altre città”, hanno affermato i due.

Si godono ogni giorno trascorso nel ristorante e sono grati di poter realizzare la loro passione per la cucina e l’ospitalità attraverso la loro attività HoReCa.

Tuttavia, i due fratelli ammettono che l’esperienza di essere imprenditori in questo settore, sia offline che online, è impegnativa, ma per loro la soddisfazione delle persone felici viene prima di tutto.

“Per noi è molto importante che ogni piatto che esce dalla nostra cucina sia al gusto dei nostri clienti, quindi lavoriamo costantemente per riuscire a soddisfare tutti i gusti”, hanno aggiunto Alex e Vlad Napar.