♦ L’anno scorso Pazzo Pizzeria ha fatturato 300.000 euro, per quest’anno Ana Maria Florea spera di raddoppiare il fatturato.

Ana Maria Florea, che ha lavorato per diversi anni nel settore del marketing, si è lanciata nell’imprenditorialità aprendo un’attività HoReCa. L’imprenditore ha investito 90.000 euro nell’apertura di due ristoranti a Bucarest con il marchio Pazzo Pizzeria, che ricordano l’Italia e la cucina italiana.

“La storia dell’azienda nasce da una passione legata al cibo e allo stesso tempo all’Italia, in particolare alla pizza. Abbiamo rilevato il primo sito un anno fa, ha subito un processo di rebranding e ne abbiamo anche modificato il concept”, spiega Ana Maria Florea.

Una delle sue passioni è la cucina, motivo per cui qualche anno fa voleva diventare chef, ma ha abbandonato questa idea e si è rivolto al settore del marketing, dove è attivo da quattro anni.

Il primo ristorante è stato aperto all’inizio dello scorso anno nella zona aeronautica di Bucarest, dove l’investimento è stato di 20.000 euro. Il secondo ristorante è stato aperto alla fine dello scorso anno a Nerva Traian, e l’investimento è stato di 70.000 euro, con uno spazio più ampio. La voce principale del menu è la pizza, ma ci sono anche vari antipasti e altri piatti tipici dell’Italia.

“La nostra pizza è molto simile a questo prodotto della tradizione italiana, da lì è nata l’idea. A noi piacciono molto le pizze, soprattutto quelle della zona di Napoli. La nostra pizza è come quella e i nostri clienti la apprezzano. Gli ingredienti che utilizziamo sono importati da Italia”, aggiunge Ana Maria Florea.

L’attività è fortemente promossa sui social media, dove le persone trovano Pazzo Pizzeria. Oltre a quelle che arrivano ai ristoranti, circa il 30% delle vendite dell’azienda provengono dagli ordini sulle piattaforme di consegna.

Il primo ristorante ha una capienza di circa 30 posti, il secondo più di 40 posti. In entrambi i ristoranti arrivano fino a 140 persone al giorno, ma quello di Aviaţiei, che ha già una clientela, è più affollato.

L’imprenditore desidera che i due locali possano soddisfare le proprie esigenze e sta valutando la possibilità di un ampliamento in un secondo momento. Inoltre, vuole aumentare il numero di prodotti nel menu e aggiungere diversi tipi di pasta.

L’anno scorso Pazzo Pizzeria ha registrato un fatturato di 300.000 euro, per quest’anno Ana Maria Florea prevede un raddoppio dei ricavi visto che sarà il primo anno intero di attività del secondo ristorante.

ZF e Banca Transilvania hanno lanciato il progetto Business from scratch, una piattaforma dedicata ai piccoli imprenditori, aziende che hanno creato più di 1,7 milioni di posti di lavoro.

► Ogni impresa da zero è una storia di ambizione, coraggio e determinazione. Le storie dei piccoli imprenditori saranno pubblicate su ZF e sulla piattaforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.

► In Romania esistono più di 500.000 microimprese e piccole imprese, dove lavorano 1,7 milioni di dipendenti, aziende con un fatturato annuo compreso tra 70 e 80 miliardi di euro.