“Brezel di Sara” – il nome del nuovo store rumeno che sta facendo scalpore tra gli italiani. Aperto a Cuneo, in Piemonte, è un panificio gestito da due donne, suocera e nuora, di nome Beatrice e Loredana Agignoaiei. Il nome ha alle spalle una storia cara alle loro anime. Il nome dell’azienda è stato dedicato alla figlia di 3 anni di Loredana, che si chiama Sara, appunto Targatocn.

Loredana e Beatrice hanno lavorato duramente per costruire un business di successo

Il pane croccante e gustoso a forma di ciambella con le estremità annodate è tipico della Germania. Molti li avrebbero visti sulle bancarelle dell’Oktoberfest, serviti con birra e salsicce. Ma non tutti sanno che sono molto popolari anche in Romania.

Gli ingredienti sono pochi e semplici, come spesso accade nelle migliori ricette: farina, sale, zucchero, olio, acqua e lievito. La ricetta, però, è un segreto di famiglia e arriva direttamente dalla Romania dove Beatrice gestiva già un negozio di pretzel. È in Italia già da 4 anni, mentre la nuora è arrivata 12 mesi dopo: “Qui a Cuneo la vita è molto bella”.

I due rumeni elogiano la classica versione salata, ma hanno anche girasole, sesamo, papavero o anche nutella. Non mancano pane, focacce, pizza e dolci: “Oggi abbiamo i biscotti al cioccolato, ma facciamo anche un ottimo strudel di mele. Dipende dagli ingredienti della giornata”.

Loredana, 31 anni, e sua suocera Beatrice, 52 anni, si alzano ogni mattina alle 4 del mattino per preparare i piatti e servirli ai tanti clienti che varcano la loro soglia: “Viene un sacco di rumeni, ma anche italiani e albanesi. Insomma, di qualsiasi nazionalità!”.

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