♦ L’accademia dispone di un corso di chef, della durata di cinque mesi, al termine del quale gli studenti superano un esame teorico e pratico e successivamente ricevono il diploma di chef, oltre a un corso di pasticcere-pasticcere. ♦ Il corso di cucina costa 6.000 lei e il corso di pasticceria 4.000 lei.

Georgeo Andrei, economista di professione, ma anche laureato in meccanica, ha fondato la Timisoara Cooking Academy, una scuola di cucina dedicata sia a chi vuole diventare chef sia a chi è appassionato di cucina e vuole imparare a preparare i pasti in casa . , in modo più sano.

Il suo progetto nasce nel 2017, a seguito di un investimento di circa 30.000 euro da parte sua, e fino ad oggi oltre 150 chef sono passati direttamente dalla scuola di cucina dell’Accademia alle cucine dei ristoranti. “Inizialmente ho iniziato per passione a fare minicorsi a casa con gli amici e fare loro piccole dimostrazioni, per mostrare loro come cucinare in modo corretto e sano – parlo degli anni 2007-2008, dove tutto era Nel 2016 ho ha iniziato una collaborazione con la scuola HoReCa di Bucarest, dove ho tenuto corsi di formazione professionale per chef.Sono fondamentalmente un economista e mi sono anche laureato alla Facoltà di Meccanica.Ho conseguito il mio primo diploma in arti culinarie dopo un corso nel 1990. Il personale parte di sviluppo si è svolta in Italia, dove ho conosciuto chef famosi, dai quali ho avuto modo di imparare molto Nel 2017 abbiamo gettato le basi per l’accademia, dove gli studenti imparano dalla preparazione e pulizia al trattamento termico. passi necessari per imparare a cucinare Nel 2022 abbiamo aperto la tredicesima serie di tirocinanti. Il numero medio di tirocinanti è compreso tra 10 e 11 persone per serie e finora abbiamo superato da 150 a 160 chef qualificati”, ha affermato Georgeo Andrei.

L’accademia propone un corso di cucina, della durata di cinque mesi, e un corso di pasticceria-pasticceria. Durante i cinque mesi di formazione per il corso chef, gli studenti seguono un modulo teorico e un modulo pratico, e l’esame finale consiste in una prova sulla griglia e in una prova pratica, ovvero cucinare davanti alla commissione. “Molti studenti se ne sono andati dopo aver completato gli studi all’estero. Uno di loro è stato assunto da un ristorante Michelin in Belgio”.

Circa il 70% degli studenti della scuola, ricorda il fondatore, sono appassionati di cucina e scelgono di venire a imparare a cucinare sano per se stessi, a casa o per amici e familiari.

Le lezioni possono essere prese da persone di ogni ceto sociale, così come da bambini, con lo studente più giovane dell’accademia un ragazzo di 12 anni.

“Avevamo studenti di tutte le categorie – da insegnanti di chimica, dirigenti di banca o veterinari, a professionisti IT, avvocati o dentisti”, spiega l’imprenditore.

Oltre ai corsi autorizzati, spiega Georgeo Andrei, Academy Cooking School propone pacchetti di team building per le aziende, nei quali si organizzano vari laboratori come quello dei papanasi o quello della pasta.

Il corso di cucina costa 6.000 lei e il corso di pasticceria 4.000 lei.

Nel 2021, afferma Georgeo Andrei, Academy Cooking School ha realizzato un fatturato di quasi 150.000 lei e quest’anno ha raggiunto finora 267.000 lei.

Gli studenti dell’accademia provengono non solo da Timisoara, precisa, ma anche da Râmnicu Vâlcea, Deva, Lugoj, Resita, Hunedoara o Arad.

In Romania uno chef può guadagnare più di 1.000 euro, a condizione che abbia una formazione sul campo, sia qualificato e dimostri serietà e impegno nel lavoro, dice.

La prochaine étape concernant le développement du projet commencé à Timișoara est l’ouverture d’une branche de l’académie à Londres, annonce le fondateur, grâce à laquelle les Roumains installés là-bas peuvent perfectionner leurs techniques de cuisine et obtenir un diplôme de Capo.

“Non puoi farlo senza passione. Questo fa la differenza tra uno chef che fa questo lavoro per necessità e uno che lo fa perché lo ama. Ci vuole molta serietà e coinvolgimento”, ha aggiunto l’imprenditore.

ZF e Banca Transilvania hanno lanciato il progetto Business from scratch, una piattaforma dedicata ai piccoli imprenditori, aziende che hanno creato oltre 1,7 milioni di posti di lavoro.

⇒ Ogni attività da zero è una storia di ambizione, coraggio e determinazione. Le storie di piccoli imprenditori saranno pubblicate in ZF e sulla piattaforma zf.ro/afacheri-de-la-zero.

⇒ In Romania ci sono più di 500.000 microimprese e piccole imprese, dove lavorano 1,7 milioni di dipendenti, imprese con un fatturato annuo compreso tra 70 e 80 miliardi di euro.