Elena Cocuța Bujor ha rinunciato ad andare all’estero per il suo villaggio natale nel comune di Cotnari, Iasi. Ha iniziato a coltivare cinque anni fa e nel 2020 ha aperto un negozio con altri tre coltivatori, dove usano tutto ciò che hanno nelle fattorie. La maggior parte dei pacchi contenenti dolci dei produttori di Iași raggiunge famiglie rumene stabilite in Italia e Francia

Iesanca Elena Cocuța Bujor proviene da una famiglia di sette figli, essendo l’unica rimasta nel suo villaggio natale. Tutti gli altri fratelli andarono a lavorare all’estero e vi rimasero. Tornato a casa, dopo la sua infruttuosa esperienza all’estero, pensò di mettersi in affari. Per un po’ ha cercato di fare soldi vendendo pasticcini. Dopo alcuni anni ha rinunciato e ha iniziato a coltivare quando ha visto che sempre più persone volevano mangiare cibo sano direttamente dalla fattoria.

“Ero solo dieci mesi in Italia, quando lui è partito con il visto qualche tempo fa. Di sette fratelli, tanti quanti noi, sono rimasto in campagna. Ero fuori posto. Le persone qui mi legano al paese. Non posso essere come gli italiani, che stanno molto bene. Se si rompe una lampadina, chiama l’elettricista e aspetta chissà quanto tempo viene. So come cambiare. una lampadina. Se so come. per fare qualcosa non devo pagare qualcun altro per farlo, ho due ettari di ortaggi nel campo e tre ettari di alberi da frutto e 3000 polli.

Coltivo ortaggi da circa 4-5 anni. Abbiamo notato che il mondo si sta muovendo verso un’alimentazione sana e abbiamo detto che era ora di farlo. Prima di allora, ero nel settore della pasticceria, essendo io stesso un pasticcere. Ho detto di continuare a sviluppare questo aspetto dell’agricoltura e che il bambino può rilevare l’attività, dato che è uno studente”, spiega Elena Bujor, imprenditrice di Iași.

Elena Cocuța Bujor, produttrice di Iasi: “Siamo quattro famiglie che producono e utilizzano quasi tutto quello che deve essere messo in tavola”

Un anno fa ha aperto un negozio nel comune di Cotnari, dove si vendono solo prodotti della regione.

“A causa delle restrizioni dell’anno scorso, le vendite di frutta e verdura fresca sono diminuite. Le verdure Cotnari erano comunque più difficili da vendere, perché non vengono lavorate, non sembrano perfette. Ho detto di fare più sul serio nel fare vasetti di salsicce, marmellate. Li facevo da un po’ perché andavo in piazza Ștefan cel Mare e li vendevo. Ma la pandemia mi ha spinto a concentrarmi maggiormente sulla lavorazione di ortaggi e frutta, anche se lo facevo già da circa cinque anni, ma non a questi livelli. Ho aperto il negozio l’anno scorso, nel comune di Cotnari, proprio dall’altra parte della strada, sulla strada Iași-Botoşani. Perché l’uomo che è venuto a comprarmi voleva anche carne e latticini, ho cercato dei collaboratori. Ho trovato un allevatore di pecore e capre che forniva carne e latticini, poi un altro produttore.

In totale siamo quattro famiglie che producono e utilizzano quasi tutto il necessario per mettere in tavola, preparazioni di carne e carne, prodotti da forno e pasticceria, latticini e formaggi, ortaggi e frutta, sottaceti, conserve di verdura, marmellate, salsicce, liquori. I prodotti sono realizzati secondo antiche ricette, fin dall’infanzia”, ​​spiega il produttore di Iași.

Circa l’80% dei clienti dei produttori Cotnari sono rumeni che vivono all’estero

La maggior parte dei clienti sono rumeni dall’estero, dalla Francia o dall’Italia. Le vendite di quest’anno sono diminuite, afferma l’imprenditore.

“Le vendite dell’anno scorso sono andate molto bene. Quest’anno la domanda è diminuita. Una percentuale dell’80% dei clienti è rappresentata da comunità rumene all’estero, dalla Francia e dall’Italia. Ora parliamo anche con quelle irlandesi. Ci hanno contattato per discutere ordini festivi. A Pasqua, Natale, facciamo piccoli pacchi con i nostri prodotti. 4-5 famiglie si riuniscono, faccio l’ordine, la macchina viene a ritirare i pacchi. Se è Pasqua, vogliono ancora l’agnello. Di solito vogliono tutto sul tavolo. I prezzi di spedizione dei pacchi sono aumentati e i pacchi pesanti di solito costano di più. Stiamo ancora vendendo online e le persone di passaggio in zona di solito vengono in negozio.

Per un po’ abbiamo avuto molti clienti moldavi, ma ora sono venuti meno, credo a causa delle restrizioni. A novembre e dicembre abbiamo le migliori vendite. Al negozio di strada vendiamo verdure fresche e conserve. Se non ricevo le mie verdure, ad esempio ho bisogno di pomodori perché ciò che produco non copre tutta la mia domanda, compro da un produttore di Ștefănești”, spiega Elena Bujor.

Il produttore di Iași vuole ottenere la certificazione ecologica per ortaggi e salsicce

L’investimento totale nell’azienda di Cotnari ammonta a 70.000 euro.

“Ho allestito il frutteto con soldi europei, 40.000 euro, adatti al giovane agricoltore. Abbiamo investito 30.000 euro nel negozio e nei barattoli. Ho ancora bisogno di un po’ di soldi per comprare una lavatrice per i barattoli, ma vedremo se Presento un progetto o se investo con i miei fondi.Prendo i vasi con il TIR, dalla Repubblica Moldova.Non sono i classici.Sono della gamma delle anfore, di migliore qualità.Vogliamo certificare la messa a dimora di verdure come bio. Siamo al primo anno di conversione. Se riusciamo a farne un po’ a colazione è ancora meglio. Vendiamo molto bene la zacusca , è uno dei prodotti più richiesti. Alla zacusca de gebe e hribi, ho parlato con qualcuno della Bucovina che raccoglie funghi e può darmi i documenti per loro”, spiega il produttore di Cotnari, Iași I fondi UE per i giovani agricoltori sono finiti prima del previsto nel 202 1.

Elena Cocuța Bujor, produttrice di Iasi: “Io sostengo l’operaio. Ho consigliato tante persone di Cotnari”

Elena è anche consulente per i fondi dell’UE nel tempo libero.

“Ci sono circa 7-8 famiglie a Cotnari che abbiamo aiutato a realizzare progetti per fondi europei. Li ho consigliati. Non ho necessariamente formazione o certificazione, ma ho dato loro dei consigli. Nel lavorare nel commercio, ho ho incontrato molte persone che ho aiutato se ho potuto. Ci sono persone che hanno certe possibilità di sviluppare aziende agricole familiari. Molti hanno paura. Dicono che se prendono i soldi europei, si indebitano. Ci sono anche famiglie in difficoltà. e questo mi riguarda, voglio aiutarli.

Li esorto a fare qualcosa perché voglio che la comunità cresca, che le persone abbiano una ragione per vivere, se continuano a lavorare qui nella comunità. Se qualcuno ha 500 chilogrammi di cavolo e non ha nessuno a cui venderlo, me lo porta. Io sostengo il lavoratore”, afferma Elena Cocuța Bujor. Alexandru Pașaniuc, Dorian Secară e Liviu Calancea, tre giovani di Iași che hanno lavorato per molti anni all’estero, sono tornati nella loro città natale e hanno fondato la ” Cooperativa Natural”.