Molti rumeni hanno notato che anche l’albero non è più quello di una volta. Cosa contiene effettivamente la crema che i rumeni acquistano nei negozi? Per questo la polenta non sa più di infanzia.

Perché il post non è più quello di una volta. Cosa contiene effettivamente il sorgo di oggi?

I rumeni erano abituati alla polenta, alcune famiglie consuma questo prodotto e due volte al giorno. Da allora, con il proliferare dei panifici, si sono quasi dimenticati della polenta.

Inoltre, molti ancora evitano di consumare la polenta perché non è più come da bambini, non ha più lo stesso sapore.

Malai non è più quello di una volta

Gli esperti gli danno ragione e arrivano a spiegare concretamente perché la polenta non ha più lo stesso sapore di qualche anno fa.

Il motivo per cui la polenta non è più così buona è che non si usa più mais di qualità. Il sorgo o la farina di sorgo, come viene anche chiamata, è ricavato dal mais da foraggio.

Il sorgo è ora prodotto dal mais da foraggio

“La maggior parte del sorgo venduto in Romania è prodotto da mais da foraggio, che ha scarse qualità nutrizionali ed energetiche. La farina di mais vitreo, riconoscibile dal colore giallo arancio o giallo oro, è quella con un valore nutritivo ed energetico superiore rispetto alla farina di mais da foraggio.

Viene prodotto dalla tradizionale varietà rumena di mais, con un alto contenuto di proteine, lipidi, carboidrati, fibre e vitamine (A, B1, B6, E, PP). Sfortunatamente, è meno comune sugli scaffali dei negozi. Il sorgo superiore è preferibile anche al sorgo degerminato (extra e semolino) e la lunga conservabilità non significa un prodotto superiore”, ha affermato Iuliana Elena Stănuca, ingegnere di tecnologia alimentare.

Il buon mais non è più disponibile in Romania

I buongustai hanno detto quale malai si trova ancora oggi e quale conserva lo stesso buon sapore della polenta.

Sfortunatamente, non è più prodotto in Romania e può essere trovato in altri paesi europei.

I rumeni possono ancora mangiare solo una buona polenta di mais proveniente dall’estero

“Purtroppo è scomparso dall’offerta nazionale il sorgo tradizionale ottenuto dalla macinazione di chicchi interi di mais non geneticamente modificato, l’unico sorgo che conserva l’antica qualità di questo prodotto è il sorgo ecologico ottenuto dal chicco intero di mais, importato dall’Italia o Austria.

Allo stesso tempo, un ruolo importante nel mantenimento della qualità di questo prodotto è il rispetto delle condizioni di stoccaggio e conservazione raccomandate dal produttore, come ad esempio stoccaggio in spazi pulitiarioso, con temperature positive, ma non superiori ai 25 gradi centigradi”, ha affermato Costel Stanciu, Univ. Conf. Dr. e presidente dell’Associazione Pro Consumatori.