Venerdì 06 gennaio 2023, 01:19
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Un team di scienziati di diverse università italiane, che ha condotto un approfondito studio recentemente pubblicato sulla rivista Nutrients, ha fatto una scoperta importante per la salute umana. Gli esperti hanno scoperto che un consumo moderato di vino combinato con una dieta mediterranea apporta benefici alla salute, prevenendo potenzialmente malattie cardiache, cancro e obesità.
L’obiettivo principale dei ricercatori era testare una correlazione tra malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, malattie neurodegenerative e morte prematura, oltre al rischio di cancro. Queste associazioni sono state esaminate in relazione all’uso di diversi tipi di alcoolsoprattutto il vino, rispetto ad altre bevande alcoliche, secondo Notizie mediche.
Gli scienziati hanno anche osservato in che modo il vino differisce da altri tipi di alcol e le vie biochimiche coinvolte, nonché l’attività di sostanze chimiche vegetali come il resveratrolo nel vino.
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Questo studio fornisce dati scientifici per adattare gli sforzi per educare i medici e il pubblico sulla relazione tra il consumo di vino e gli esiti favorevoli della malattia, hanno affermato i ricercatori.
Il vino contiene una moltitudine di sostanze bioattive, tra cui antociani, flavoni, flavonoli e altri composti fenolici. La concentrazione di composti fenolici totali nel vino varia da 1.500 a 3.000 mg/L (in equivalenti di acido gallico (GAE)) per il vino rosso, ma molto inferiore da 200 a 400 per i vini bianchi.
In che modo il vino influisce sul corpo?
Il resveratrolo ha una bassa biodisponibilità perché viene rapidamente metabolizzato. Agisce quindi su molti bersagli nelle cellule e nei tessuti, inclusi bersagli vascolari e metabolici. Questo spiega la sua attività antinfiammatoria, antietà, antitumorale e cardioprotettiva. Tuttavia, “il resveratrolo non può essere considerato l’unico responsabile dei benefici associati a un consumo moderato di vino rosso, piuttosto questi effetti sono attribuiti all’intero pool di antiossidanti presenti”.
Un altro composto potenzialmente più bioattivo è un dimero trans-resveratrolo chiamato trans-epsilon-viniferina. Sia il resveratrolo che l’e-viniferina hanno un’attività positiva contro il cancro, l’obesità, i disturbi correlati all’obesità e le malattie cardiovascolari o neurodegenerative. Inoltre, diversi composti fenolici come la qercetina presentano proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Tuttavia, sono scarsamente assorbiti e rapidamente metabolizzati in altre forme.
La melatonina è un altro importante composto identificato nei vini che può conferire un effetto benefico sulla salute con un consumo moderato di vino.
Il vino può prevenire l’aterosclerosi indotta da infiammazione in risposta all’ossidazione delle cellule vascolari e delle lipoproteine del sangue. Questa azione contribuisce alla prevenzione delle condizioni cardiovascolari, neurodegenerative e cancerose rafforzando le difese antiossidanti dell’organismo.
È importante notare che quantità moderate di vino e cibo, come di solito accade in dieta Mediterraneo, potrebbe essere la chiave di questi effetti benefici. È interessante notare che il consumo da basso a moderato di vino rosso è stato collegato a una riduzione delle malattie cardiovascolari di quasi un quarto. Complessivamente, i tassi di mortalità sono diminuiti di oltre un terzo e i decessi per CVD di oltre la metà, rispetto agli astemi. Il rischio di ictus è stato ridotto rispettivamente del 40% e del 30% con il consumo settimanale e giornaliero di vino.
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